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当“年夜饭”行至巴塞——世界中餐业联合会访问团到访受当地侨团热情接待

由中国文化部主办、中国驻西班牙大使馆和世界中餐业联合会共同承办的“欢乐春节——行走的年夜饭”活动春节期间展开。本月11日下午,受加泰罗尼亚华人餐饮联合总会的邀请,以世界中餐业联合会监事会主席、执委会主席武力先生为团长的访问团一行人造访巴塞罗那。中国驻巴塞罗那总领馆副总领事唐凌云女士、王洁领事及部分巴塞罗那侨领代表参观了两家极具特色的西班牙风味餐厅,并与西班牙烹饪大师共同探讨、交流。  当天下午17点30分左右,访问团一行首先在加泰罗尼亚餐饮联合会徐张超主席及众嘉宾的陪伴下考察了巴塞罗那著名的Ninots市场,在市场负责人陪同下参观了商铺,了解了地中海饮食主要生鲜食材品种和市场运营状况。


随后,考察团又前往Restaurante Disfrutar餐厅进行了交流,饶有兴致地听取了该餐厅的主厨,享有“西班牙厨神”之称的Ferran Adria的得力助手Oriol Castro关于餐厅及分子料理理念的介绍,品尝了享誉世界餐饮界的分子料理小吃,并参观了餐厅厨房和用餐区。

当天晚上20点,由巴塞侨界专门举行的“欢迎世餐联代表团”晚宴在Ninots Cuina餐馆内隆重举行。泰罗尼亚餐饮联合总会徐张超主席、加泰罗尼亚社团联合总会许建南主席、联合总会主席团周建宏主席、联合总会秘书长沈岱曦、西班牙华人华侨联谊总会林传平主席、西班牙经济开发总会周志文会长和巴塞罗那资深侨领陈正波先生等参加了晚宴。

晚宴由联合总会秘书长沈岱曦先生主持,他首先代表加泰罗尼亚侨界对以世餐联武力主席率领的代表团一行表示欢迎。他发言说道:“今天我作为一位餐饮人,非常荣幸担任此次晚宴的主持人。这次由中国文化部主办、中国驻西班牙大使馆和世界中餐业联合会共同承办的‘欢乐春节——行走的年夜饭’活动在马德里成功举办,让大家在舌尖上领略到了中国餐饮文化的独特魅力。对此,我们对马德里活动的成功举办表示热烈的祝贺,对代表团访问巴塞罗那表示热烈的欢迎和感谢!”
随后,沈岱曦先生介绍了代表团成员以及出席嘉宾。加泰罗尼亚餐饮联合会徐张超主席代表巴塞罗那餐饮届同行对代表团一行的莅临表示欢迎,他表示:世餐联此次前往西班牙举办“欢乐春节——行走的年夜饭”活动,是西班牙餐饮界的一大盛事,也同样反映了祖国和使领馆对华人餐饮界的高度支持和关心。


对此,世餐联主席武力对巴塞侨界餐饮界的热情接待表示欢迎,同时强调了发展中餐的重要性及其所承载的文化意义,介绍了世餐联所承办的国侨办“海外惠侨工程”之“中餐繁荣计划”,并鼓励海外华侨华人能够“传承不守旧、创新不忘根”,秉承中国传统美食的烹饪做法,在此基础上将中国餐饮文化发扬光大。

  代表团成员成员之一,欧洲餐饮界的著名烹饪大师叶震宇先生也在晚宴致辞,他发言说道:“我为作为一个青田人感到骄傲,巴塞罗那市世界的旅游圣地,也是国际大都市。今天我们来到这里,感受到了巴塞餐饮人的诚挚的热情,这其中大部分都是我的青田老乡。作为中餐文化的后继者,我们面临着一个重要的课题,那就是如何保留自己的传统精髓作为先决条件,吸取西方饮食文化的优点加以拓展。东方美食蒙上天的眷顾,在味觉方面胜西方一筹,所以我们更要加以珍惜,幸勿妄自菲薄、舍本求异,一定要注重本味的保持,正所谓‘民以食为天、食以味为天’,不管是餐馆还是外卖连锁,都一定要注重味道的保持……”

  在当天的晚宴上,三名世餐联的代表还专门借用Ninots Cuina厨房和食材,为现场嘉宾们烹饪了几道美食。这几名大师的创作,不仅使得众嘉宾们赞口不绝,也使得Ninots Cuina餐馆的厨师们对于中餐美食的做法惊叹不已,纷纷表示愿意前往中国拜师学艺。
中国驻巴塞罗那总领馆唐凌云副总领事、王洁领事应邀参加了当天的晚宴,她们对于此次活动的开展表示支持,并对代表团的来访表示欢迎。唐副总领事指出中国饮食文化融合了中国传统文化的哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养生学说,是中国人引以为傲的民族瑰宝,也是中国在世界上的一张名片。西班牙也是美食大国,传统的地中海饮食和创新的先锋派料理交相辉映。巴塞罗那作为西班牙最重要的旅游城市和美食聚集地之一,每年吸引两千多万来自世界各地的游客,其中中国游客近20万。中西两国人民对美食的追求,反映出他们积极乐观的生活态度,以及对各自国家传统文化的尊重。中西美食各具特色,同时也有相通之处。她勉励在座巴塞餐饮从业者发挥独特作用,用美味构筑友谊桥梁,成为传承和推广中西文化的使者。

晚宴上,巴塞罗那餐饮业代表与代表团一行进行了专业的交流和探讨,宾主双方就一些传统餐饮做法和西式餐饮做法如何相结合等问题进行了研讨。晚宴历时近三个小时,宾主双方在快乐、喜庆的气氛中举杯互庆农历春节的到来,并留下了美好的集体合影。

据了解,世界中餐业联合会是于1991年经中国政府批准成立的世界性中餐业促进组织,由全球各个国家和地区从事中餐服务活动、中餐教育研究、中餐管理咨询及餐饮相关产业的企事业单位、社会团体和个人自愿组成,下设国际中餐名厨专业委员会、国际饮食文化研究分会等八个分支机构,会员遍及全球40多个国家和地区。

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